ตับๆ ตับ ตับ

     ตับๆ ตับ ตับ ..... เดี๋ยวพี่พาไปกินตับ  อย่าคิดเป็นอย่างอื่นนะครับ 555  ผมเชื่อว่าตับ เป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน ผมก็เช่นเดียวกัน  ไม่ว่าจะเป็นตับหวาน  ตับทอดกระเทียมพริกไทย ตับย่าง ตับหมู ตับไก่ ตับเป็ด ตับห่าน  ตับบด ใครๆ ก็ชอบกินตับ ตับๆ ตับ ตับ

   

     ตับเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  ประกอบด้วยธาตุเหล็ก  และวิตามินเอ บี2 บี3 บี5 บี6 บี12 ดังนั้นตับจึงเป็นแหล่งรวมของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  แต่นี้ทั้งนี้การบริโภคตับต้องปรุงให้สุกและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม



     วันนี้ไม่ได้มาแนะนำเมนูอาหาร  แต่อยากให้เห็นประโยชน์และความสำคัญของตับ  แล้วตับของเราล่ะ  หลายๆ คนรู้ว่าตับเป็นอวัยวะหนึ่งที่อยู่ในร่างกายของคนเรา  แต่รู้ไหมครับว่าตับนั้นมีหน้าที่และความสำคัญอย่างไรกับร่างกายของคนเรา
   
    ตับเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายมีน้ำหนักประมาณ 1.5 - 2  กิโลกรัม  อยู่ใต้ชายโครงด้านขวา โดยมีซี่โครงเป็นเกราะกำบังไว้อีกชั้นหนึ่งด้วย  ตับยังเป็นตัวควบคุมการทำงานของไต  และวิตามินแร่ธาตุต่างๆ  และยังปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย  ตับเป็นตัวที่ผลิตน้ำดี (Bile) ซึ่งน้ำดีเป็นตัวที่ใช้ในการย่อยไขมันที่เรากินเข้าไป


     ตับเปรียบเสมือนโรงงานที่คอยกำจัดของเสีย  สารเคมี ยา หรือสิ่งปลอมปนต่างๆ ในอาหารที่เรารับประทานเข้าไป  และตับยังมีหน้าที่สำคัญอื่นๆ ดังนี้

• ควบคุมเมตาบอลิซึมของสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ได้แก่

          -  การสังเคราะห์น้ำตาลกลูโคสจากกรดอะมิโน กรดแลคติค หรือกลีเซอรอล

          -  การสลายโมเลกุลของไกลโคเจน เพื่อผลิตน้ำตาลกลูโคสออกสู่กระแสเลือด

          -  การสร้างไกลโคเจนจากน้ำตาลกลูโคส

• ควบคุมเมตาบอลิซึมของไขมัน โดยเฉพาะการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

• ผลิตสารที่เป็นปัจจัยการแข็งตัวของเลือด (clotting factors)

• แปรรูปโมเลกุลของฮีโมโกลบินที่ได้จากการทำลายเม็ดเลือด แดงที่หมดอายุจากม้าม

          เพื่อสร้างเป็นรงควัตถุน้ำดี (bile pigments) เช่น บิลิรูบิน (bilirubin) และบิลิเวอดิน (bilivedin)

• แปรสภาพสารพิษและยาต่างๆให้อยู่ในรูปที่ร่างกายสามารถขับถ่ายออกไปได้

• เปลี่ยนแอมโมเนียที่เกิดจากการสลายโปรตีนให้เป็นยูเรีย เพื่อนำออกทางปัสสาวะ

• เก็บสะสมไวตามินและแร่ธาตุ เช่น ไวตามิน B12 เหล็ก และทองแดง

    เห็นไหมครับว่าตับ มีความสำคัญกับร่างกายของคนเรามากแค่ไหน  เพราะว่าโรคต่างๆ ที่เรารู้จักไม่ว่าจะเป็น โรคมะเร็งตับ  ตับแข็ง  ไขมันพอกตับ  โรคเบาหวาน  คอเลสเตอรอลสูง  หลอดเลือดอุดตัน  โรคไวรัสตับอักเสบ ล้วนแล้วเกิดการทำงานของตับพกพร่อง  หรือทำงานได้ลดน้อยลง  สาเหตุเหรอครับ  ไม่ต้องให้ผมบอกหรอกนะครับว่าเพราะอะไร  ลองยืนส่องกระจกดูก็รู้แล้วล่ะว่าอะไรเป็นต้นเหตุที่ทำตับทำงานบกพร่อง

     

     ตัวเราที่แหละครับที่เป็นต้นเหตุที่ทำให้ตับเสื่อม  ไม่ว่าจะการดื่มของมึนเมา  ยิ่งช่วงปีใหม่ ช่วงเทศกาลต่างๆ  หรือนอกเทศกาล  การรับประทานยาที่ไม่ถูกต้อง  การทำการเกษตรที่ไม่ได้มีการป้องกัน  การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ  สุกๆ ดิบๆ  ล้วนแล้วแต่เป็นสาเหตุที่ทำให้ตับทำงานได้น้อยลงจนเกิดภาวะโรคร้ายต่างๆ ได้  ควรกินผักผลไม้เยอะๆ  โดยเฉพาะพืชใบเขียวนะครับ

     ดังนั้นเราจึงควรใส่ใจสุขภาพของเราให้มากขึ้นนะครับ  ไม่ได้หาเปลี่ยนได้เหมือนอะไหล่รถยนต์นะครับ

     ปีใหม่นี้ขอให้ทุกท่านมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงกันทุกคน  การไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐเพราะเมื่อถ้าเราเป็นโรคเมื่อไหร่  ทุกข์ใจกันทั้งครอบครัวเลยนะครับ  โชคดีปีใหม่ครับ 
Make Life Better

     สุขภาพแข็งแรง  กินดีมีสุข  Healthy Life By Ornicga Life
     www.ornicga.com